منو
مقالات علمی

چگونه یک عدل چای را صد بار به دولت فروختند/سید محسن سنجری-کارشناس صنعت چای

scan_021

گزارشی از وضعیت صنعت چای ایران از ابتدا تا سال ۱۳۲۹ سید محسن سنجری-کارشناس صنعت چای مقدمه- صنعت چای ایران در طول دوران حیات خویش همواره با بحرانهای متعددی مواجه بوده است. دلیل اصلی این قضیه را در عدم به کار بستن شیوه صحیح اداره آن (هم چون دیگر کشورهای چایخیز دنیا) در کنار دخالت [...]

۱۰ , آبان , ۱۳۹۵ | ادامه خبر

تاریخچه ورود چای به ایران/سید محسن سنجری

imagesON1MRW5E

 چای نامی پارسی نیست و از چین به ایران آورده شده است و امروز این لفظ در تداول عامه به کار می رود. این گیاه در چین دو نام دارد؛ یکی «ت» که به گویش مردم ناحیه آموی«تای» گفته می شود و دیگر «چا» که در گویش مردم منطقه کانتون «چاه» بیان می شود. مردم [...]

۳۰ , فروردین , ۱۳۹۵ | ادامه خبر

چای/سید محسن سنجری

imagesIXZPLYDK

چای،   از گیاهان معطر، خوش‌طعم و پُرمصرف، که غالباً دم‌کردۀ آن رایج‌ترین نوشیدنی در ایران و اغلب کشورهای اسلامی به‌شمار می‌رود و سالها ست که مصرف آن در این سرزمینها به شکلی همگانی و به صورت یک عادت در شرایط مختلف رواج یافته است. دم کردن برگ خشک چای به روشهای ویژه دارای این کاربردها [...]

۳۰ , فروردین , ۱۳۹۵ | ادامه خبر

درباره نهضت عظیم ضد چای/سید محسن سنجری

کارگاه چای

حتما شما در صفحات اینترنت یا محافل عمومی این سخن را شنیده اید که چای نه تنها فوایدی که می گویند ندارد بلکه اصلا سمی و خودش مولد سرطان است و هیچ موجودی جز انسان آن را نمی خورد و هیچ آفاتی ندارد و … البته من یک آدمی هستم با حوصله که سعی می [...]

۲۳ , فروردین , ۱۳۹۵ | ادامه خبر

یادواره مصوبه‌ای خاطره‌انگیز در دولت دکتر محمد مصدق/سیدمحسن سنجری

مصدق

مصوبات دولت، جاری‌کننده امور حاکمیتی و ابزاری برای تسهیل مسایل و گرفتاری‌های اقشار مختلف کشور در امور مرتبط هستند. مقدمه: معمولاً عامه مردم کمتر به نفس مصوبه‌ها و بیشتر به جریان یافتن آسان امور کار دارند. حتی این که تاریخ تصویب یا شماره آن مصوبه چه بوده برایشان اهمیتی ندارد. اما در ادوار گذشته یک [...]

۱۴ , فروردین , ۱۳۹۵ | ادامه خبر
آخرین یافته های چای

بررسی مقدار رنگدانه های کلروفیلی، کاروتنوئیدی،کافئین، تئافلاوین، تئاروبیجین

بررسی مقدار رنگدانه های کلروفیلی، کاروتنوئیدی،کافئین، تئافلاوین، تئاروبیجین و تانن چای و تاثیر آنها در کیفیت چای خشک در ۱۳ کلون (ژنوتیپ) مورد آزمایش نویسندگان:  راهداری پروانه*, صادق حسینی محمدمهدی * گروه زیست شناسی دانشگاه آزاد تنکابن، تنکابن چکیده: این تحقیق در سال ۱۳۸۸ به منظور بررسی تاثیر مقدار کلروفیل، کاروتنوئید، کافئین، تئافلاوین، تئاروبیجین و تانن در تعیین [...]

۱۷ , بهمن , ۱۳۹۳ | ادامه خبر

بررسی تغییرات کمی و کیفی پلی فنل اکسیدازها در ضمن رشد و نمو گیاه چای

گیاه چای

  فعالیت پلی اکسیدازی ( PPO ) گیاه چای در ارقام دارجیلینگ – آسام – شوروی – و صد به صورت ماهانه و در طی یک سال به طور کمی و کیفی مورد بررسی قرار گرفت . چکیده در ۳ برگ اول سر شاخه روند فعالیت آنزیم از بهار تا زمستان در کلیه ارقام مورد [...]

۲۸ , آذر , ۱۳۹۳ | ادامه خبر

یک‌استکان چای برای درمان انواع بیماری‌ها/آرش نهاوندیان

استکان چای

نوشیدن چای از دیرباز در ایران مرسوم بوده و ایرانی‌ها به استفاده از این نوشیدنی پس از غذا یا در ساعات مختلف شبانه‌روز عادت دارند.   آرش نهاوندیان متخصص تغذیه:چای از برگه‌های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود و در ۳ نوع اصلی سبز، اولانگ و سیاه در بازار وجود دارد اما چای سبز به‌دلیل خواص درمانی [...]

۴ , اسفند , ۱۳۹۲ | ادامه خبر

بازخوانی یک سند تاریخی در زمینه چای/سید محسن سنجری

glass_tea_collection_xlrg

مقدمه اگر به گذشته صنعت چای از دریچه اسناد تاریخی بنگریم، متوجه خواهیم شد که این صنعت در طول دوران حیاتش همواره با تنش و درگیری‌هایی روزگار سپری کرده است. دولت‌های وقت سیاست‌هایی درخصوص این محصول اتخاذ می‌کردند که پس از مدتی به دلایل مختلف کارآیی خود را از دست می‌داد. اما به‌نظر می‌رسد نگاه [...]

۲۹ , بهمن , ۱۳۹۲ | ادامه خبر

برای سالم ماندن کبدتان چای سبز بنوشید

برای کسانی که مورد عمل پیوند کبد قرار می گیرند ترس از عفونت مجدد کبد اهدایی همیشه یک عامل نگرانی برای این افراد است. برنا: محققان دریافتند چای سبز حاوی نوعی انتی اکسیدان است که مانع ورود ویروس هپاتیت سی به کبد و همچنین عفونت مجدد در کبدهای اهدایی می‌شود. به گزارش دیلی میل، محققان [...]

۱۳ , آذر , ۱۳۹۰ | ادامه خبر