منو
مقالات علمی

چای ایرانی چای سالم /موریس باقری

39510t[1]

در کشت و کار و صنعت چای ایران به صورت طبیعی تاحدود زیادی به این مسائل توجه شده است، کشت چای فی نفسه باعث حفظ خاک در شیب های تند منطقه می شود واز سوی دیگر چایکاران به دلیل کوچک بودن باغات چای نیازی به تکنولوژی جدید وسرمایه گذاری زیاد ندارند.  یکی از اهداف کشاورزی [...]

۳ , اردیبهشت , ۱۳۹۴ | ادامه خبر

خسارت نماتد زخم ریشه در باغ های چای شمال را در یابیم/سیدعبدالله میرحسینی مقدم

حسینی مقدم

عنوان مقاله: خسارت نماتد زخم ریشه در باغ های چای شمال را در یابیم به نام خداوند جان و خرد نویسنده :مهندس سید عبداله میرحسینی مقدم مشاور سازمان چای و مجری طرح متی به زراعی چای کشور g.abdullah35@gmail.com زمستان ۱۳۹۳   مقدمه: چای گیاهی است خزان ناپذیر و همیشه سبز با اسم علمی Camellia sinensis از خانواده Teaceae که در [...]

۳ , بهمن , ۱۳۹۳ | ادامه خبر

چای سفید چیست؟

چای سفید

لیندزی گودوین /چای سفید نوعی چای با طعم دلنشین میوه­ ای است و می­ گویند سرشار از آنتی اکسیدان و دارای مقدار اندکی کافئین است. اما آیا واقعیت همین است؟ نویسنده: لیندزی گودوین   ترجمه: سید محسن سنجری چای سفید نوعی چای با طعم دلنشین میوه­ ای است و می­ گویند سرشار از آنتی اکسیدان و [...]

۸ , دی , ۱۳۹۳ | ادامه خبر

عوامل موثر بر مقدار کافئین در چای

ک ق

 در مورد کافئین موجود در انواع چای اغلب مطالب نادرستی بیان می کنند. مثلا بسیاری گمان می کنند چای سبز از چای سیاه کافئین کمتری دارد. برخی دیگر هم تصور می کنند چای سفید ذاتا کم کافئین است.    نوشته: لیندزی گودوین (کارشناس چای و قهوه) ترجمه: سید محسن سنجری در مورد کافئین موجود در [...]

۷ , دی , ۱۳۹۳ | ادامه خبر

عوامل موثر بر جذب چایکاران به تشکلهای آبیاری تحت فشار(مطالعه موردی: لاهیجان)

آبیاری چای

به منظور بهبود تولید چای در استان گیلان، از سال ۱۳۷۹ ایجاد تشکلهای آبیاری تحت فشار در بین چایکاران در دستور کار سازمان چای کشور قرار گرفت و در طی این مدت تعدادی از این تشکلها ایجاد و به فعالیت مشغول شده‌اند. چکیده این مقاله عوامل موثر در جذب چایکاران به این تشکلها در شهرستان [...]

۲۸ , آذر , ۱۳۹۳ | ادامه خبر
آخرین یافته های چای

بررسی مقدار رنگدانه های کلروفیلی، کاروتنوئیدی،کافئین، تئافلاوین، تئاروبیجین

بررسی مقدار رنگدانه های کلروفیلی، کاروتنوئیدی،کافئین، تئافلاوین، تئاروبیجین و تانن چای و تاثیر آنها در کیفیت چای خشک در ۱۳ کلون (ژنوتیپ) مورد آزمایش نویسندگان:  راهداری پروانه*, صادق حسینی محمدمهدی * گروه زیست شناسی دانشگاه آزاد تنکابن، تنکابن چکیده: این تحقیق در سال ۱۳۸۸ به منظور بررسی تاثیر مقدار کلروفیل، کاروتنوئید، کافئین، تئافلاوین، تئاروبیجین و تانن در تعیین [...]

۱۷ , بهمن , ۱۳۹۳ | ادامه خبر

بررسی تغییرات کمی و کیفی پلی فنل اکسیدازها در ضمن رشد و نمو گیاه چای

گیاه چای

  فعالیت پلی اکسیدازی ( PPO ) گیاه چای در ارقام دارجیلینگ – آسام – شوروی – و صد به صورت ماهانه و در طی یک سال به طور کمی و کیفی مورد بررسی قرار گرفت . چکیده در ۳ برگ اول سر شاخه روند فعالیت آنزیم از بهار تا زمستان در کلیه ارقام مورد [...]

۲۸ , آذر , ۱۳۹۳ | ادامه خبر

یک‌استکان چای برای درمان انواع بیماری‌ها/آرش نهاوندیان

استکان چای

نوشیدن چای از دیرباز در ایران مرسوم بوده و ایرانی‌ها به استفاده از این نوشیدنی پس از غذا یا در ساعات مختلف شبانه‌روز عادت دارند.   آرش نهاوندیان متخصص تغذیه:چای از برگه‌های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود و در ۳ نوع اصلی سبز، اولانگ و سیاه در بازار وجود دارد اما چای سبز به‌دلیل خواص درمانی [...]

۴ , اسفند , ۱۳۹۲ | ادامه خبر

بازخوانی یک سند تاریخی در زمینه چای/سید محسن سنجری

glass_tea_collection_xlrg

مقدمه اگر به گذشته صنعت چای از دریچه اسناد تاریخی بنگریم، متوجه خواهیم شد که این صنعت در طول دوران حیاتش همواره با تنش و درگیری‌هایی روزگار سپری کرده است. دولت‌های وقت سیاست‌هایی درخصوص این محصول اتخاذ می‌کردند که پس از مدتی به دلایل مختلف کارآیی خود را از دست می‌داد. اما به‌نظر می‌رسد نگاه [...]

۲۹ , بهمن , ۱۳۹۲ | ادامه خبر

برای سالم ماندن کبدتان چای سبز بنوشید

برای کسانی که مورد عمل پیوند کبد قرار می گیرند ترس از عفونت مجدد کبد اهدایی همیشه یک عامل نگرانی برای این افراد است. برنا: محققان دریافتند چای سبز حاوی نوعی انتی اکسیدان است که مانع ورود ویروس هپاتیت سی به کبد و همچنین عفونت مجدد در کبدهای اهدایی می‌شود. به گزارش دیلی میل، محققان [...]

۱۳ , آذر , ۱۳۹۰ | ادامه خبر